‘Arzak since 1897’, de Asier Altuna Iza inaugura el Culinary Zinema en el Festival Internacional de Cine de San Sebastián

El documental, protagonizado por Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak, cuenta con la intervención de Ferran Adrià, Pedro Subijana, Joan Roca, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz y Dabiz Muñoz, entre otros grandes de la cocina.

Arzak since 1897, ha sido seleccionada por el Festival Internacional de Cine de San Sebastián para su estreno internacional, inaugurando la sección Culinary Zinema.

El documental está escrito y dirigido por Asier Altuna, que vuelve al festival tras su último éxito con Agur Etxebeste! codirigida con Telmo Esnal y que presentó en 2019.

La película analiza la transformación de la cocina tradicional en la nueva cocina de autor a través del restaurante Arzak, abierto desde hace más de 100 años en Donostia y regentado por Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak. Ambos, que lleva ya un tiempo al frente del negocio, son los personajes principales de una película en la que también aparecen colegas como Ferran Adrià, Pedro Subijana, Joan Roca, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz y Dabiz Muñoz, entre otros.

SINOPSIS

Cuando Juan Mari le dijo a su madre que quería estudiar hostelería y seguir con la tradición del negocio familiar, ella intentó convencerle de que apostase por una carrera con más futuro. Sesenta años después el prestigio social de la gastronomía es enorme, el cambio ha sido revolucionario y hoy en día muchos niños animados por sus padres sueñan con ser grandes cocineros. Juan Mari ha vivido esta evolución en primera persona y ha sido parte fundamental de ella. Arzak, la casa de comida familiar situada en el Alto de Miracruz de San Sebastián, ha pasado a ser uno de los mejores restaurantes del mundo. Ahora, la nueva generación ya ha tomado el relevo. Elena Arzak, la hija de Juan Mari, ya está al frente del restaurante y el padre se va retirando poco a poco. Es momento de reflexión, de hacer balance de toda una vida. Momento de analizar la transformación de la cocina tradicional en la nueva cocina de autor.

Breve biografía guionista y director

Asier Altuna (Bergara, Gipuzkoa, 1969)  Después de una destacada carrera como cortometrajista, Asier rodó su primera película Aupa Etxebeste! junto con Telmo Esnal y con la que estuvo nominado al Goya como mejor dirección novel y obtuvo el Premio de la Juventud en el Festival de San Sebastián en 2005.

Después dirigió los documentales Bertsolari (2011) y Zela Trovke (2013), Amama que ganó el Premio Irizar  a la mejor película vasca en el Festival de Cine de San Sebastián, y ya en 2019 rodó junto a Telmo Esnal Agur Etxebeste!

Arzak since 1897 está producida por Bainet y distribuida por BARTON Films. Con la participación de RTVE, EITB y Euskaltel y con la colaboración del Gobierno Vasco, Departamento de Cultura y Política Lingüística y Departamento de Turismo, Comercio y Consumo.

‘Crónica de una tormenta’: una noche para recordar

3 Butacas de 5

Crónica de una tormenta es el debut como directora de Mariana Barassi, quien adapta la obra de teatro Testosterona, de Sabina Berman. La trama gira en torno al director de un conocido periódico (Antonio, interpretado por Ernesto Alterio) que, a punto de retirarse, debe elegir a un sucesor: Maca (Clara Lago), una mujer de principios que cree en el trabajo en equipo, o Vargas (Quique Fernández), un líder cuya ambición no parece tener límites. Antonio pretende aprovechar el cierre de la redacción en Nochebuena para hablar con Clara a solas del proceso de selección, pero una fuerte tormenta les obliga a pasar la noche encerrados en la oficina. Así, lo que en principio iba a ser una reunión de trabajo tomará caminos inesperados cuando los dos acaben confesando detalles de su pasado y su futuro que cambiarán sus vidas para siempre.

Barassi consigue trasladar a la gran pantalla el tono íntimo de la representación original, pero el largo deambular de los personajes por la oficina durante las horas que pasan juntos contribuye a acentuar una apremiante sensación de vacío. La fuerza de la película reside precisamente en esa mezcla de complicidad y extrañeza que parece dominar la relación entre jefe y empleada, antaño profesor y alumna. Se trata, como es lógico, de una cinta cuyo éxito depende casi por completo de la química entre los personajes; por fortuna, tanto su desarrollo narrativo como las solventes interpretaciones del elenco les confieren una vitalidad que permite que la propuesta funcione.

Pero funcionar no es lo mismo que brillar, y lo cierto es que, a la hora de la verdad, ninguno de los tres protagonistas tiene un solo momento de genialidad que se quede grabado en la retina del espectador. Tampoco ayuda que el ritmo decaiga en el tercer acto, lastrado por una serie de decisiones un tanto cuestionables que desmerecen el resultado final. Con todo, Crónica de una tormenta es una película que desprende personalidad de principio a fin, y cuyas cualidades la convierten en una experiencia cinematográfica distinta a cualquier cosa que hayas visto este año.